pates-et-sauces
Sauce tomate : la base napolitaine
Variétés, conserves, cuisson courte ou mijotée, acidité et assaisonnement : les repères d'une sauce tomate napolitaine nette, parfumée et jamais sucrée.
Pâtes et sauces
Formats, appariements, sauce tomate : la logique italienne.
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Choisir ses pâtes selon la sauce
Format, surface, creux et longueur : la logique italienne pour choisir ses pâtes selon la sauce, avec un …
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