cuisine-du-sud
Tiramisu : les points de vigilance
Œufs crus, tenue du mascarpone, imbibage des biscuits, temps de repos : les points de vigilance qui décident si un tiramisu tient ou s'effondre à la cuillère.
Cuisine du Sud
Antipasti, desserts : les classiques et leurs points de vigilance.
cuisine-du-sud
Antipasti : composer un plateau qui tient
Familles de saveurs, quantités par personne, préparations de la veille et montage : la méthode pour composer …
8 min de lecture